le Bal aux Veuves

Mesdames et Messieurs
„Le Bal aux Veuves“ est arrivé
In den nächsten Wochen beschäftigen wir uns mit den wahren Klassikern der französischen Bistro- Küche. Und die steht nach unserer Meinung für eine charmante Klarheit mit besten Zutaten. Kleine Speisen, die wir auf den Tisch stellen und Ihnen Zeit geben, sich auf das Wichtigste zu konzentrieren - Ihrem Gegenüber. Passend dazu schenken wir individuelle und natürliche Weine  aus, von bäuerlich bis exzeptionell, wie sie derzeit in den französischen Bars getrunken werden.

au bistro

Hausgebackenes Brot / Französische Fassbutter
3.00

Lauchquiche
5.00

Crèpe / Spinat / Roquefort / Walnuss  
6.00

Rote Bete Macaron / Ziegenkäse                                                                   5.00

Camembert de Normandie / Haselnuss / Feige
8.00

Gegrillte Artischocke / weiße Bohne / Kapern
8.00  

 

Huîtres

Austern / Fine de Claire No.2
Stück 3.50

 

Salade

Frisée Salat / Tomaten Vinaigrette / krosser Schinken
6.00

 

Coquilles Saint-Jacques

Gebratene Jakobsmuschel / Boudin noir / Fenchel   
8.00

 

Les viandes

Entenleberparfait / geröstetes Brioche / Zwiebelkompott 
7.00

Praline de Coq au Vin / Sauce tartare      
8.00

Ochsenbäckchen Sandwich / rote Zwiebel / Senf  
8.00

Kalbsonglet / Bordelaise / Senfbirne  
9.00

 

De la mer

Bouillabaisse / Fisch nach Marktlage
Krustentierfond / Sauce Rouille / Röstbrot                  

13.00

Gekochte Bulots / Estragon Mayonnaise
10.00

Loup de mer - Wildfang / Puylinsen Salat / Beurre Blanc
16.00

Nos classiques
Geschnittenes Tatar vom Pommerschen Rind / Eigelb / Wildkräuter    120 g   16.00
200 g   21.00

Hausgemachte Tagliatelle

Thymiannage / Parmesan

17.00
Thymiannage / Parmesan / Perigord Trüffel

25.00

Gebratenes Skreifilet

Junger Spinat / eingelegte Kirschtomate / Beurre Blanc                         

24.00

Geschmorte Rinderschulter
Knollensellerie / Topinambur / Ofenmöhre                          

24.00

Daily Special nach Marktlage und Verfügbarkeit

Arbequina Oliven Priorat / Spanien                 

5.00     

Sardinen La Brújula / Kleine Sardinen aus der Dose

aus galizischem Familienbetrieb / Röstbrot

12.00     

Französischer Rohmilchkäse               

Von der Fromagerie Hannelore Nägele          

3 Sorten, 60 g    10.00                                                           
5 Sorten, 100 g  16.00

 

Les desserts
Eclair / Haselnuss / Apfel / Salzkaramelleis       

7.00

Crème Brûlée / Lavendel      

5.00

Mousse au chocolat                     

5.00

Sorbet du jour 3.00
mit Schaumwein / mit Wodka 8.00 / 6.00