3-GANG-MENÜ

Steckrübencrèmesuppe

gebackene Ochsenpraline / Vierländer Apfel

 

Konfierte Entenkeule

Apfelrotkohl / Kartoffelkloß / Preiselbeerjus

oder

Gebratenes Kabeljaufilet

geräucherte Kartoffelcrème / Steckrübe / Dill

 

Lebkuchensavarin

Schokoladenganache / Mandarine

3-Gang 37.00

VORSPEISEN

Marinierte Schwarzwurzel

schwarzes Quinoa / Blutorange / Haselnuss                                   

11.00

 

Geflämmter Bio Lachs

Rosenkohl / Briochebutter                                                                  

14.00

 

Hausgemachtes Entenpastrami

gebackener Sellerie / Cassis / Mandel

12.00

Tatar vom Pommerschen Rind

Eigelb / Wildkräuter

120 g 15.00

200 g 20.00

 

HAUPTGERICHTE

Hausgemachte Kürbisravioli

Schwarzwurzel / marinierter Spitzkohl

18.00

 

Gebackene Rote Bete

Schwarzkohl / Joghurt / Cranberry

17.00

 

Gebratenes Zanderfilet

Rahmkraut / eingelegter Kürbis / Estragon

25.00

 

Gebratenes Kabeljaufilet

geräucherte Kartoffelcrème / Steckrübe / Dill

22.00

HAUPTGERICHTE

Steak-Sandwich

Rinderrücken / Zwiebelmarmelade / Herbstsalat / Senfmajo

21.00

 

Geschmorte Ochsenbacke Bourguignon

Kartoffelstampf / Speck / Perlzwiebel / Weintraube

25.00

 

Konfierte Entenkeule

Apfelrotkohl / Kartoffelkloß /Preiselbeerjus

23.00

 

Daily Special nach Marktlage und Verfügbarkeit

 

 

Immer wieder Sonntags ab 17 Uhr

Wiener Kalbsschnitzel

Gurken-Dill-Salat / Bratkartoffeln

19.00

 

DESSERT

Lebkuchensavarin

Schokoladenganache / Mandarine

10.00

 

Weißes Schokoladenmousse

Apfel / Macadamianuss

10.00

Zwetschgencrumble

Marzipan / Nougateis

9.00

 

Sorbet des Tages

3.00

mit Schaumwein / mit Wodka

8.00 / 6.00

 

Rohmilchkäse

vom Affineur Waltmann

3 Sorten, 60 g 10.00

5 Sorten, 100 g 16.00

 

KLEINES ZUM WEIN

Arbequina Oliven Priorat / Spanien

5.00

 

Sardinen La Brújula

kleine Sardinen aus der Dose

aus galizischem Familienbetrieb / Röstbrot

12.00




3 COURSE MENU

rutabaga creme soup

baked ox praline / Vierländer apple

 

confit duck leg

red cabbage with apples / potato dumpling / cranberry jus

or

fried cod fillet

smoked potato cream / rutabaga / dill

 

gingerbread savarin

chocolate ganache / mandarin

3-course 37.00

STARTERS

marinated salsify

black quinoa / blood orange / hazelnut

11.00

 

flamed organic salmon

brussels sprouts / brioche butter

14.00

homemade duck pastrami

baked celery / cassis / almond

12.00

beef tartar (Pomeranian Beef)

egg yolk / wild herbs

120 g 15.00

200 g 20.00

 

MAIN DISHES

homemade pumpkin ravioli

salsify / marinated pointed cabbage

18.00

 

baked beetroot

black cabbage / yoghurt / cranberry

17.00

 

roasted pik-perch fillet

cream cabbage / pickled pumpkin / tarragon

25.00

 

fried cod fillet

smoked potato cream / rutabaga / dill

22.00

 

MAIN DISHES

steak sandwich

grilled beef sirloin / onion jam / autumn salad / mustard mayonnaise 21.00

 

braised ox cheek bourguignon

mashed potatoes / bacon / pearl onion / grape

25.00

confit duck leg

red cabbage with apples / potato dumpling / cranberry jus

23.00

 

daily special on market conditions and availability

 

 

always on Sundays from 5 p.m.

veal cutlet

cucumber dill salad / fried potatoes

19.00

 

DESSERT

gingerbread savarin

chocolate ganache / mandarin

10.00

 

white chocolate mousse

apple / macadamia nut

10.00

 

plum crumble

marzipan / nougat ice cream

9.00

 

sorbet of the day

3.00

with sparkling wine / mit vodka

8.00 / 6.00

 

raw milch cheese

from Affineur Waltmann

3 varieties, 60 g 10.00

5 varieties, 100 g 16.00

 

WINE COMPANION

Arbequina Olives Priorat / Spain

5.00

 

Sardinen La Brújula

tiny sardines in a tin / from Galician family / toast

12.00